To już jest plaga - coraz więcej produktów mięsnych i roślinnych sprzedawanych w sklepach jest skażonych różnymi bakteriami, które wywołują bolesne objawy u ludzi, z biegunką na czele. Tym razem wykryto bardzo mocno zanieczyszczone warzywa. POZYCJA - reklama7
Dr Anastasios Tsaousis, prowadzący badania w School of Biosciences na University of Kent, podkreślił konieczność przeglądu metod sanitarnych stosowanych przez dostawców na różnych etapach produkcji. Zasugerował także zwiększenie świadomości wśród konsumentów na temat odpowiedniego przechowywania warzyw i mycia rąk przed jedzeniem.
POZYCJA - reklama7a
Badania pilotażowe przeprowadzono na 36 próbkach warzyw. Cryptosporidium jest pierowtniakiem, który infekuje ludzi i zwierzęta hodowlane, powodując objawy takie jak biegunka, wymioty, bóle brzucha i gorączka. Jest zwykle obecny w jeziorach, strumieniach, rzekach oraz nieuzdatnionej wodzie pitnej.
Warzywa wstępnie umyte i gotowe do spożycia są zazwyczaj myte dokładniej wodą zawierającą środki dezynfekujące na bazie chloru w porównaniu do warzyw niepakowanych. Jednakże, jak wykazały badania, cząstki Cryptosporidium są odporne na dezynfekcję chlorem i można je usunąć jedynie poprzez gotowanie wody lub filtrację.
Dr Tsaousis zaznaczył, że dostawcy mogą potrzebować ulepszenia środków higieny podczas zbioru, przetwarzania, pakowania, transportu i przechowywania warzyw. Wskazał na potrzebę bardziej rygorystycznych standardów w celu zapobiegania zanieczyszczeniom w łańcuchu dostaw.
Cryptosporidium zostało niedawno zidentyfikowane jako źródło zanieczyszczenia wody pitnej w niektórych rejonach Wielkiej Brytanii. Mieszkańcy Devon musieli gotować wodę przez prawie miesiąc z powodu wybuchu epidemii. Około 2500 domów nadal jest objętych zaleceniem gotowania wody po wykryciu Cryptosporidium w wodzie pitnej w Brixham 15 maja.
PB / POLEMI.co.uk
Fot.: Taras Grebinets / Shutterstock
© Wszystkie prawa zastrzeżone. Całość jak i żadna część utworów na POLEMI.co.uk, nie może być rozpowszechniana w jakiejkolwiek formie i sposób bez zgody Redakcji POLEMI
