poniedziałek, 21 lipca 2025
Portal Informacyjny w UK, Wielkiej Brytanii | Polish Community Online in the United Kingdom
| Nadchodzi rewolucja w produkcji żywności! Sztucznie hodowane mięso może pojawić się w UK! |
| Utworzony: niedziela, 29 czerwca 2025 10:31 |
Sztuczne mięso, czyli mięso wyhodowane z komórek zwierzęcych w laboratorium, może już niedługo trafić do sprzedaży w Wielkiej Brytanii. Choć w innych krajach produkty tego typu są już dopuszczone do obrotu, na Wyspach wciąż czekają na zatwierdzenie. Temat budzi emocje — z jednej strony jako potencjalna pomoc w walce ze zmianami klimatu, z drugiej jako kontrowersyjna forma wysoko przetworzonej żywności.
r e k l a m a
Jak informuje BBC, sztuczne mięso, nazywane też mięsem hodowanym komórkowo, nie jest roślinną alternatywą typu wegeburger, lecz prawdziwym mięsem. Powstaje poprzez pobranie komórek od zwierzęcia (np. krowy), które następnie namnaża się w specjalnych warunkach laboratoryjnych. Po osiągnięciu odpowiedniej masy komórki te przetwarza się na produkt przypominający znane nam mięso mielone, kiełbasę czy burgera.
Tradycyjna hodowla zwierząt generuje ogromne ilości gazów cieplarnianych, zwłaszcza metanu, który wydzielany jest m.in. przez krowy. Do tego dochodzi duże zużycie wody, paszy oraz zajmowanie terenów pod uprawy i pastwiska. W teorii mięso hodowane w laboratorium wymaga mniej zasobów naturalnych, nie emituje metanu i może pomóc zmniejszyć ślad węglowy. Część naukowców przyznaje, że sztuczne mięso może być bardziej ekologiczne niż tradycyjne, ale podkreślają też, że dane są wciąż niepełne. Produkcja laboratoryjna zużywa sporo energii, a jej wpływ na środowisko zależy od wielu czynników, m.in. źródła prądu czy skali produkcji. Obecnie trudno jednoznacznie ocenić, czy będzie to faktycznie rozwiązanie proekologiczne na dłuższą metę. Pierwszym krajem, który dopuścił sprzedaż takiego mięsa, był Singapur już w 2020 roku. Potem dołączyły Stany Zjednoczone i Izrael. W tych państwach mięso hodowane komórkowo jest dostępne w wybranych restauracjach, głównie w postaci dań premium. To wciąż produkty niszowe, głównie ze względu na koszty produkcji i ograniczoną skalę. Brytyjska firma Ivy Farm Technologies jako pierwsza złożyła wniosek o dopuszczenie do sprzedaży produktów ze sztucznego mięsa. Firma planuje rozpocząć od burgerów i kiełbasek, łącząc mięso hodowane z tradycyjnym mięsem, by stopniowo przyzwyczajać konsumentów i zmniejszyć koszty. Obecnie produkt czeka na ocenę przez brytyjską Agencję ds. Norm Żywności (FSA – Food Standards Agency). Inżynierowie żywności pracują nie tylko nad mięsem z krowy czy kurczaka. Na celowniku są także produkty rybne, np. sztuczny łosoś, a nawet jesiotr i kawior. Niektóre firmy, jak australijska Vow, produkują egzotyczne produkty, np. mięso z przepiórki japońskiej, którego smak trudno odróżnić od oryginału. Tradycyjni hodowcy i producenci mięsa nie są jednomyślni w ocenie tej nowości. Część organizacji w USA, takich jak National Cattlemen’s Beef Association, wyraża obawy lub domaga się ograniczeń dla nowej technologii. Inne, zwłaszcza związane z rybołówstwem, widzą w tym szansę na uzupełnienie tradycyjnej produkcji. Choć mięso hodowane w laboratorium nie zawiera antybiotyków ani hormonów, nadal jest to produkt wysoko przetworzony. Często łączy się go z dodatkami, np. białkiem sojowym, barwnikami czy tłuszczami roślinnymi, by uzyskać odpowiedni smak i konsystencję. Pomimo technologicznego zaawansowania, ostateczny sukces takiego mięsa zależy od zwykłych konsumentów. Kluczowe będą smak, cena i dostępność. Badania pokazują, że wielu ludzi jest ciekawych nowości, ale niechętnie sięga po sztuczne jedzenie, szczególnie jeśli brzmi ono zbyt obco lub nieznajomo. PB / POLEMI.co.uk Fot.: AnnaStills / Shutterstock © Wszystkie prawa zastrzeżone. Całość jak i żadna część utworów na POLEMI.co.uk, nie może być rozpowszechniana w jakiejkolwiek formie i sposób bez zgody Redakcji POLEMI. |
ZOBACZ NAJCZĘŚCIEJ CZYTANE
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
NAJNOWSZE INFORMACJE
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Najlepsze atrakcje turystyczne w UK
|
|
|
|
|
|
Poradniki
|
|
|
|
|
|
PASAŻ POLEMI - OFERTY SPECJALNE
Bartec Design - Cięcie i grawerowanie laserowe Firma oferuje usługi cięcia i grawerowania laserowego nie... |  Wózki widłowe, maszyny budowlane Praca stała i dodatkowa. Szukasz pracy, podnieś swoje kwalifikacje... |
Pozostałe oferty
Polska obsługa prawna w Szkocji (Prawnicy i porady)Dallas McMillan jest renomowaną firmą adwokacką w...
