wtorek, 19 marca 2024
Portal Informacyjny w UK, Wielkiej Brytanii | Polish Community Online in the United Kingdom

r e k l a m a  |





Brytyjskie ikony kuchni
Kuchnia brytyjska - tradycyjne i popularne potrawy
Utworzony: wtorek, 21 stycznia 2014 13:50 (Poprawiony: piątek, 17 kwietnia 2020 15:56)
Brytyjskie ikony kuchni Gdyby zapytać przeciętnego turystę z jakim jedzeniem kojarzy mu się Wielka Brytania prawdopodobnie większość odpowiedziała by bez namysłu: fish&chips.

r e k l a m a




Zobacz także:
I rzeczywiście nie ma chyba nic bardziej brytyjskiego niż gorące, ociekające tłuszczem frytki i ryba, posolone i zalane dla smaku octem winnym. Historia tej prostej potrawy jest wbrew pozorom dość kontrowersyjna. Różne źródła podają różne daty i miejsca jej powstania. Powszechna zgoda panuje jednak co do tego, że pierwsze bary fish&chips powstały już w XIX wieku. W owym czasie smażoną rybę i frytki serwowało się zawinięte... w gazetę. Tradycję tą kultywują na sposób nowoczesny niektóre bary, nakładając potrawę do specjalnych pudełek z nadrukami.

Kolejną kulinarną ikoną brytyjskiej kuchni są angielskie śniadania. Serwowane na ciepło, niezwykle kaloryczne i sycące kojarzą się nam raczej z konkretnym obiadem niż z porannym posiłkiem. Skład klasycznego angielskiego śniadania może być różny, w zależności od restauracji i upodobań konsumentów. Nieodłączną jego częścią są jednak tosty z marmoladą lub dżemem, sok pomarańczowy, owsianka, płatki śniadaniowe, smażone kiełbaski, smażony bekon, ryba, smażone pieczarki i pomidory, smażone ziemniaki (hash brown), frytki, smażone jajko, black pudding (rodzaj kaszanki) i fasolka w sosie pomidorowym. Zestaw ten, bynajmniej nie dla osób chcących stracić na wadze, pojawił się na brytyjskich stołach w XIX wieku. I mimo nagonki dietetyków nie stracił on na popularności. Jak wskazują badania, Brytyjczycy konsumują w przeciągu roku 450 tys. ton bekonu, 5, tys. ton kiełbasek i miliony jajek!
r e k l a m a


Charakterystyczną potrawą dla Wyspiarzy są także różnego rodzaje ciasta (pies) zapiekane z mięsem lub rybą w środku. U źródeł powstania owych potraw legły względy ekonomiczne. Tańsze i mniej wykwintne w smaku mięso można było bez problemu zamaskować w chrupiącym cieście. Chociaż do przytłaczającej większości tego typu potraw wykorzystuje się ciasto, można także spotkać „pie” zapieczone z tłuczonymi ziemniakami na górze. Do najsłynniejszych z nich należą Cottage Pie i Shepherd's Pie.

Kolejnym kultywowanym do dziś zwyczajem kulinarnym Anglików jest tzw. Sunday Roast. Nazwa ta odnosi się do niedzielnego posiłku, składającego się z pieczonego mięsa połączonego z pieczonymi ziemniakami i warzywami. Zwyczaj ten korzeniami sięga czasów średniowiecza, kiedy to wieśniacy pracujący przez 6 dni nagradzani byli pieczonym obiadem. Chociaż nie ma konkretnego zestawu Sunday Roast, najczęściej zapiekanymi mięsami na Wyspach są wieprzowina, wołowina, jagnięcia lub kurczak. Jednym z bardziej rozpowszechnionych jako tradycyjne zestawień jest pieczona wołowina podawana z Yorkshire pudding (krążki wypiekane z ciasta podobnego do naleśnikowego) i warzywami.

Co ciekawe na bazie Sunday Roast powstała kolejna tradycyjna potrawa brytyjska. Ekonomiczni Wyspiarze okazali się bardziej praktyczni niż by się to nam mogło wydawać. Z tego, co już nie dało się zjeść w niedzielę przygotowywano tzw. Bubble and squeak. Podstawą tego posiłku są tłuczone ziemniaki i kapusta, czasem dodaje się także innych warzyw jak groszek, marchewka, brukselka (najczęściej są to warzywa z niedzielnego obiadu). Wszystko to smaży się razem na tłuszczu, aż się nie zarumieni. Danie to serwowane jest najczęściej z zimnym mięsem z Sunday Roast, jakiem lub smażonym bekonem.
r e k l a m a


Wymienione potrawy stanowią zaledwie kroplę w morzu tradycyjnego jedzenia Wyspiarzy. Mogą stanowić jednak dobry punkt wyjścia dla osób planujących rozpocząć kulinarną podróż po Wielkiej Brytanii. Podróż, którą należy rozpocząć z pustym żołądkiem, przygotowanym na konkretną porcję tłustego jedzenia. Podróż bez liczenia kalorii i diet odchudzających.


POLEMI.co.uk | Autor: Urszula Małecka, kobietawuk.info
Fot.: Lucian Milasan / Shutterstock

Linki sponsorowane
Dołącz do POLEMI na facebooku i BĄDŹ NA BIEŻĄCO!

 

PASAŻ POLEMI - OFERTY SPECJALNE


Mobi-Travel Ltd
Zapraszamy do odwiedzania naszej strony www.mobi-travel.com....

Holy Tours
Polskie Biuro Turystyczno – Pielgrzymkowe Holy Tours powstało z...

JK Advice Centre
Coronovirus - straciles prace? Nie masz na czynsz, rate kredytowa...
alt
Wellbee - psychoterapia online
Wsparcie psychologiczne dla Polaków za granicą. Połącz się online...

Pozostałe oferty

Holy Tours (Biura podróży i wczasy)
Polskie Biuro Turystyczno – Pielgrzymkowe Holy Tours...
Intymna.pl Intymna.pl
Sklep oferuje szeroki asortyment bielizny damskiej oraz...
Intenso Lingerie (Odzież, obuwie, dodatki)
Bielizna firmy Esotiq dla kobiet oraz kolekcja dla Panów...
Empire Traininig Services (Szkoły i kursy)
Kursy i szkolenia na maszyny budowlane - Koparki,...