Haggis - szkocka potrawa narodowa. Przepis i przygotowanie | Szkocja - Kuchnia w Wielkiej Brytanii - POLEMI.co.uk - Polski Portal - Szkocja, Anglia, Walia, Irlandia Północna

środa, 23 maja 2012

Wielka obniżka cen reklam na POLEMI! Promocja urodzinowa

Portal Informacyjny - Polska Emigracja (Wielka Brytania) | Polish Community Online in the United Kingdom

Ogłoszenia » Dodaj nowe | Pasaż POLEMI - oferty firm, sklepów i usług » Dodaj ofertę

PORADNIKI

REKLAMA

r e k l a m a |

dodaj boks >>

Reklamuj się tutaj - sprawdź >

Haggis - szkocka potrawa narodowa. Przepis i przygotowanie

Ostatnia aktualizacja: poniedziałek, 06 lutego 2012 11:27

Haggis to tradycyjny szkocki instrument muzyczny – tak przynajmniej twierdzi 15 proc. Brytyjczyków. Z kolei 4 proc. ankietowanych uważa, że Haggis to postać z książki o Harrym Potterze. Inni uważają zaś, że ta nazwa odnosi się do dziczyzny pochodzącej ze szkockich gór. Czym w takim razie jest Haggis?.

Co to jest Haggis?
Historia Haggis
Przepis na Haggis - przygotowanie potrawy

r e k l a m a

Co to jest Haggis?

Zobacz także:

Haggis jednak, to specjał szkockiej kuchni narodowej, przyrządzany z owczych podrobów (wątroby, serca i płuc), wymieszanych z cebulą, mąką owsianą, tłuszczem i przyprawami, zaszytych i duszonych w owczym żołądku.

Haggis jest zwykle podawany z ziemniakami i brukwią.

Spożywa się go tradycyjnie 25 stycznia, w rocznicę urodzin szkockiego poety Roberta Burnsa (tzw. Burns' Night). Autor ten w 1787 roku napisał nawet wiersz na cześć haggis - Address to a Haggis.

Haggis można kupić w szkockich supermarketach, ale najwyżej cenione są przyrządzane przez najstarszych przedstawicieli poszczególnych klanów. Wyjątkowy smak i aromat nadają im zioła. Gatunki i proporcje są pilnie strzeżoną tajemnicą poszczególnych rodzin.

Historia Haggis

Geneza Haggis nie jest jednoznaczna. Część ekspertów wiąże tą tradycję ze współczesnymi kulturami, inni z kolei poszukując początków tego kultowego dziś dania spoglądając daleko w przeszłość.

Opis podobnej potrawy możemy znaleźć już w Odysei Homera. Prawdopodobnie na początku I wieku n.e Haggis do Wielkiej Brytanii przywieźli Rzymianie. Inne źródła wskazują na francuską Normandię. Przypuszcza się też, że potrawę przywieźli Wikingowie, którzy pierwotnie zaszczepili tą tradycję na Wyspach Owczych.

Dołącz do POLEMI na facebooku i BĄDŹ NA BIEŻĄCO!

Przepis na Haggis - przygotowanie potrawy

Choć sposób przygotowania narodowej potrawy Szkotów nie jest bardzo skomplikowany to jednak jest to danie, którego nie da się przygotować w godzinę.

Receptura jest następująca:

Podstawą jest barani żołądek, który kilkakrotnie wyparzamy oraz płuczemy (z obu stron). Następnie odwrócony moczymy całą noc w osolonej zimnej wodzie. Do baraniego żołądka potrzebujemy farszu, który składa się z serca, płuc i wątroby jagnięcej oraz skrawków jagnięcego mięsa. Podroby należy przegotować, po czym posiekać na drobne kawałki.

Wypełniając cały żądełek nie możemy zapomnieć o przyprawach. Podstawą jest sól i pieprz, ale dobrze jest też dodać gałkę muszkatołową i mieloną kolendre. Do tego wszystkiego dodajemy jeszcze 2 posiekane cebule i szklankę mąki owsianej. Już na sam koniec zalewany wszystko wodą oraz wywarem z baraniego łoju i gotowanych płuc. Po uzupełnieniu farszu żołądek zszywany dratwą i gotujemy około 3 godzin.

Radosław Pasek / PolishPlace.pl, Wikipedia

Informacje zawarte w artykule należy traktować wyłącznie informacyjnie i poglądowo (nie jako porady). Stan aktualny obowiązujący w dniu publikacji może się zmienić w przyszłości.

Żadna część jak i całość informacji, tekstów zawartych na stronach POLEMI.co.uk, nie może być powielana lub rozpowszechniana w jakiejkolwiek formie i w jakikolwiek sposób (elektroniczny, mechaniczny lub inny) bez pozwolenia i pisemnej zgody Redakcji POLEMI.co.uk.

Linki sponsorowane

Dodaj reklamę >

MASZ PYTANIE? ⇒ wejdź i zapytaj na forum

Warto przeczytać...

Informacje